Moje wiki

Ta strona jest tylko do odczytu. Możesz wyświetlić źródła tej strony ale nie możesz ich zmienić.

===== Tarta ze szparagami =====

==== Ciasto: ====
  * 2 szklanki mąki 
  * kostka zimnego masła
  * żółtko
  * 2 łyżki czystej vódki
  * szczypta soli (duża)

==== Farsz: ====
  * łyżka masła
  * pęczek szparagów
  * szklanka śmietanki 18%
  * 3 jaja
  * duża szczypta startej gałki muszkatołowej
  * pół szklanki startego sera gruyere
  * sól i pieprz

==== Przygotowanie: ====
Piekarnik do 180 stopni, mąkę przesiać i dodać sól i masło. Palcami rozetrzeć masło z mąką do konsystencji mokrego piasku. Dodać żółtko i vódkę, zagnieść ciasto. Zawinąć w folie i włożyć do lodówki na 30 min. Szparagi oczyścić i blanszuj 4 min we wrzątku. Wyłowić, wlać na patelnię z masłem i smażyć 5 min mieszając. Ciasto rozwałkować i wyłożyć formę do tarty i nakłuć. Piec 20 min. Mieszać śmietanę z jajami i startym serem i doprawić. Na podpieczonym spodzie rozłożyć szparagi, zalać masą jajeczną. Piec 30 min do zarumienienia.