Moje wiki

Ta strona jest tylko do odczytu. Możesz wyświetlić źródła tej strony ale nie możesz ich zmienić.
===== Naleśniki orkiszowe =====

Przepis na ok 10-12 sztuk

==== Ciasto naleśnikowe ====
  * 1 szklanka mąki orkiszowej
  * 2 jajka
  * 1/2 litra mleka
  * 1 łyżka oliwy
  * szczypta soli

==== Farsz ====

  * 3 łodygi selera naciowego
  * 1 cebula
  * 200 g ugotowanego ryżu (1 torebka)
  * garść mieszanki świeżych kiełków (np. lucerny, rzodkiewki)
  * natka pietruszki
  * kiść brokuł
  * ok. 250 g ugotowanej i zmielonej wołowiny
  * świeżo zmielony pieprz 
  * oliwa z oliwek
  * kilka kropli Tabasco
  * sól morska

==== Sos czosnkowy ====

  * 1 mały jogurt grecki
  * 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
  * 4 ząbki czosnku
  * sól morska i pieprz

==== Przygotowanie ====

  - Jajka mieszamy z mąką, mlekiem, oliwą i szczyptą soli. Całość miksujemy na gładką masę. Patelnię rozgrzewamy i smarujemy tłuszczem. Naleśniki smażymy po 1,5 minuty z każdej strony. Usmażone naleśniki odkładamy do ostygnięcia.
  - Cebulę i selera kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie. Dodajemy zmielone mięso, kiełki, ryż i brokuły. Całość doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem, solą i Tabasco. 
  - Aby przygotować sos: jogurt naturalny łączymy z majonezem i wyciśniętym czosnkiem. Mieszamy i doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  - Naleśniki wypełniamy farszem i zawijamy. Podajemy z sosem czosnkowym.  

Komentarz: Tak przygotowane naleśniki możemy również podsmażyć na sklarowanym maśle. Mięso które było dodane do naleśników, gotowane było na potrzeby rosołu.