Różnice

Różnice między wybraną wersją a wersją aktualną.

--- przepisy:strogonow [2023/01/15 21:33] – utworzono rikon
+++ przepisy:strogonow [2026/08/01 09:35] (aktualna) – edycja zewnętrzna 127.0.0.1
@@ Linia 1: / Linia 1: @@
+# Strogonow
+## Składniki
+Na 4 porcje.
+- 500 g polędwicy wołowej, ewentualnie rostbefu, ligawy
+- 2 łyżki mąki pszennej
+- 500 ml bulionu wołowego
+- 4 łyżki oleju roślinnego
+- 2 cebule
+- 300 g pieczarek
+- 1/2 czerwonej papryki
+- 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
+- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
+- przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej, sól i pieprz
+- 1 ogórek kiszony (opcjonalnie)
+**Do podania:**
+- pieczywo
+- gęsta kwaśna śmietana
+- natka pietruszki
+## Gotowanie
+. Mięso pokroić na cienkie paski w poprzek włókien. Wymieszać z mąką pszenną. Zagotować bulion w szerokim garnku.
+. Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oleju, zwiększyć ogień i stopniowo wkładać mięso. Szybko obsmażyć, następnie zdjąć z patelni i włożyć do gotującego się bulionu.
+. Doprawić papryką słodką i ostrą i gotować pod przykryciem do miękkości mięsa (polędwica ok. 10 minut, inne mięso - ok. 30 do 60 minut).
+. Cebule obrać i pokroić w piórka, następnie zeszklić na łyżce oleju, dodać do garnka z mięsem, gotować ok. 5 minut.
+. Pieczarki pokroić w plasterki, włożyć na patelnię z 1 łyżką oleju, smażyć aż odparują, następnie dodać pokrojoną w paski paprykę i smażyć jeszcze przez 5 minut. Przełożyć do garnka z mięsem. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
+. Dodać przecier i koncentrat pomidorowy, zagotować. Gotować bez przykrycia przez kolejne 5 minut.
+. Ogórek kiszony (jeśli go używamy) obrać, pokroić w podłużne słupki i dodać do potrawy, zagotować.
+. Podawać z pieczywem, natką pietruszki i ewentualnie kleksem gęstej śmietany.