Różnice

Różnice między wybraną wersją a wersją aktualną.

--- przepisy:pizza [2015/09/03 08:47] – [Pieczenie] rikon
+++ przepisy:pizza [2022/05/31 07:58] (aktualna) – rikon
@@ Linia 1: / Linia 1: @@
+===== Pizza =====
+==== Składniki ====
+**Ciasto (starczy na około 2 pizze średnicy 30 cm)**
+  * 400g mąki pszennej tortowej
+  * 4 szczypty soli
+  * 1/3 kostki drożdży
+  * 1 łyżeczka cukru
+  * 1 szklanka wody (50% ilości mąki)
+  * 1 łyżka oleju
+**Sos pomidorowy**
+  * pomidory (lub rozdrobnione pomidory w puszce)
+  * koncentrat pomidorowy
+  * sól
+  * cukier
+  * oregano
+  * bazylia
+  * papryka mielona ostra
+  * czosnek granulowany
+**Pizza**
+  * pieczarki
+  * szynka
+  * salami
+  * cebula
+  * papryka
+  * kukurydza
+  * pomidory
+  * ser żółty
+  * ser mozzarella
+  * oliwki
+  * tabasco
+**Sos czosnkowy**
+  * śmietana 12%
+  * czosnek
+  * czosnek granulowany
+  * mieszanka przypraw tzatziki
+  * pieprz
+  * sól
+==== Przygotowanie ====
+**Przygotowanie ciasta:**
+Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy 4 szczypty soli. Do tego dodajemy rozdrobnione drożdże oraz 1 łyżeczkę cukru. Całość ugniatamy dodając wody tak by uzyskać jednolitą w miarę suchą konsystencję. Na koniec dodajemy 1 łyżkę oleju i ugniatamy. Miskę przykrywamy ściereczką i pozwalamy ciastu urosnąć.
+**Przygotowanie sosu pomidorowego:**
+Oparzone i obrane pomidory kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Dodajemy przyprawy do smaku i gotujemy do chwili gdy uzyskamy w miarę gęstą konsystencję.
+**Przygotowanie sosu czosnkowego:**
+Wszystkie składniki wymieszać do smaku.
+==== Pieczenie ====
+Ciasto wykładamy na wcześniej natłuszczoną blachę. Smarujemy ciasto sosem pomidorowym i nakładamy wszystkie składniki oprócz sera żółtego. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy w piekarniku elektrycznym w temperaturze 220°C w trybie góra/dół (lub gazowym w temperaturze 215°C - poziom 6/8) przez 10 minut. Dokładamy ser żółty i pieczemy 2-3 minuty.
+<WRAP center round alert 100%>
+Uwaga: Ser żółty można włożyć na początku i piec całość przez 12-13 minut, jednak ser może się trochę spalić.</WRAP>
+**Nowy sposób pieczenia**
+Zamiast natłuścić blachę można ją posypać mąką żeby ciasto nie przywarło do blachy. Pieczenie w piekarniku z termoobiegiem z grzaniem od góry w temperaturze 255°C przez około 8 minut.